Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Gerollter Wolfsbarsch

Name: Gerollter Wolfsbarsch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Wolfsbarsch (400-600 g); 300 g Sellerieknolle; 70 g Spinat; 10 g Pinienkerne; 10 g Parmesan; 1 kleingeschnittene Schalotte; 100 ml Sahne; Kräuter, Salz und Pfeffer

Veröffentlicht: 03.05.2024
00:01 Uhr

Gerollter Wolfsbarsch: Ein schnelles und einfaches Fisch-Rezept zum Nachkochen.

Gerollter Wolfsbarsch: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 30 Min

Zutaten für 1 Personen

	Wolfsbarsch (400-600 g)
300 g	Sellerieknolle
70 g	Spinat
10 g	Pinienkerne
10 g	Parmesan
1	kleingeschnittene Schalotte
100 ml	Sahne
	Kräuter, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1 / 3
Den Fisch reinigen und filetieren. Im Anschluss den Spinat blanchieren und mit Parmesan, Pinienkernen und Gewürzen vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2 / 3
Den Fisch mit der Masse bestreichen und einrollen. Bei 180 Grad 15 min im Ofen garen.
Schritt 3 / 3
In der Zwischenzeit den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Schalotten in Butter mit Kohlrabi dünsten und mit Sahne übergießen. Den gekochten Kohlrabi mit dem Pürierstab verarbeiten und nach Geschmack würzen. Den Fisch mit dem Püree anrichten.