Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 72

An Tag 4 begrüßt uns Peter in seinem Restaurant "Méridas". Hier liegt der Schwerpunkt auf Steaks und Weine. Für den gelernten Restaurantfachmann ist das Lokal sein Lebenswerk. Ob die Konkurrenz das reingesteckte Herzblut auch schmeckt?

Bei den Nachspeisen im "Méridas" will Peter noch mal eine Schippe drauflegen. Er bietet seiner Konkurrenz ganz großes Kino. Daniels Crêpe Suzette mit Vanilleeis werden am Tisch flambiert. Aber Show allein reicht ja nicht aus. Schmeckt es auch?

An Tag 3 begrüßt uns Laura im "Johann Restaurant & Elblounge". Die gelernte Köchin und BWL-Absolventin will ihren Gästen frische, regionale und saisonale Küche bieten. Und das direkt an der Elbe. Fisch und Fleisch kommt maximal aus einem 100 km Radius.

Der erste Gang im "Johann Restaurant & Elblounge" wird serviert. Tilos Wahl fiel auf den Schweinebauch mit Spargel, Ei und Bärlauchmayonnaise. Die Anrichteweise findet er super. Aber der Schweinebauch sieht sehr dunkel aus. Ist das noch genießbar?

Im "Johann Restaurant & Elblounge" hat Küchenchef Pierre das Sagen. Unter den kritischen Blicken von Mike Süsser bereitet er ein Tournedo vom heimischen Strauß zu. Als Beilage gibt es Spinat–Bergkäsekrapfen und Gemüse. Wird dem Profi das Gericht schmecken?

Tilo hat sich zum Hauptgang das Filet vom Bachsaibling mit Spinat und Mairüben-Kartoffelrösti servieren lassen. Aber mit dem Fisch ist der Konkurrent leider gar nicht glücklich. Für ihn dieser sogar nicht wirklich essbar. Was hier wohl schief gelaufen ist?

Inhaberin Laura tischt ihren Gästen im "Johann Restaurant & Elblounge" moderne Gerichte auf. Dabei wird sehr viel Wert auf Regionalität gelegt. Mit einem jungen und motivierten Team will die gelernte Köchin die Dresdner Konkurrenz schlagen.

Kann der letzte Gang im "Johann" den kritischen Tilo abholen? Er wollte sich das Erdbeertörtchen mit Waldmeistersorbet und Holunderblüte schmecken lassen. Doch der Gastronom kann diese Nachspeise nicht essen. Samt Teller marschiert er in die Küche.

Im "Restaurant Daniel" ist Daniel für alles verantwortlich. Als Inhaber, Betreiber und Koch kümmert er sich sozusagen um alles. Der Gastronom will in seinem Lokal eine unkomplizierte und spaßige Stimmung. Wird sich die Konkurrenz hier wohlfühlen?

Tilos Wahl im "Restaurant Daniel" fiel auf die geschmorte Rinderwade mit glasiertem Gemüse und Wickelkloß. Aber die Soße ist nicht ganz nach seiner Erwartung. Da kommt es glatt zu einem Fachstreit zwischen Gast und Gastgeber.

An Tag 2 in Dresden gibt es gutbürgerliche Küche und einen Gastgeber, der von sich überzeugt ist! Im "Restaurant Daniel" ist Daniel der Chef. In seiner Küche gibt es keinen Schnickschnack, sondern eine klare Linie. Was sagt die Konkurrenz zu dieser Küche?

Werden die Desserts im "Restaurant Daniel" zum krönenden Abschluss des Abends? Konkurrentin Laura gönnt sich die gebackene Waffel mit Erdbeeren und Eierliköreis. Aber die Waffel ist nicht so luftig wie von Daniel versprochen. Schmeckts trotzdem?

Diese Vorspeise können nur ganz wenige. Meint Profi Mike Süsser. Kann die Hähnchenpastete mit Cumberland Soße und pikanter Bete Markus begeistern? "Das wird bestimmt gefühlt eher dreimal mehr im Mund". Wird seine Befürchtung wahr?

Im "Restaurant Daniel" geht es ans Eingemachte. Daniel bereitet das Testessen für Mike Süsser vor. Dabei bekommt der Profi sogar einen Auftrag: Er darf das Gemüse schneiden. Wird ihm die geschmorte Rinderwade mit glasiertem Gemüse und Wickelkloß schmecken?

Im Weingut und Restaurant "Gaumenkitzel" setzt Küchenchef Tilo auf saisonale, regionale und gehobene Küche. Vorgefertigte und industrielle Produkte kommen ihm nicht in die Küche. Wird die Konkurrenz die kreative Küche des Spitzenkoches genießen?

Der Startschuss in die Dresden-Woche fällt bei Tilo im "Gaumenkitzel". Regionalität und Saisonalität werden hier groß geschrieben. Mit gehobener Landhausküche will der Gastronom den Gaumen seiner Gäste kitzeln. Klappt das auch bei der Konkurrenz?

Tilo und seine Gattin servieren die Vorspeisen im "Gaumenkitzel". Peter hat sich für das Gericht "Winter vs. Frühling" entschieden. Auf dem Teller trifft Pastinake, Strohschwein und Radieschen aufeinander. Der Konkurrent ist damit überfordert ...

Platz da für die Hauptgerichte! Peter will sich das Gericht "Karotte mit Karotte und Karotte" schmecken lassen. Doch den Preis für sein Gericht findet er sehr heftig. 22 Euro für Karotten? Kann der Geschmack den Preis wieder wettmachen?

Dieses Gericht ist nichts für den schnellen Hunger! Für Profi Mike Süsser kocht Tilo das "Duett vom Feilandhähnchen". Dazu gibt es Rosenkohl, Shiitake, Ebly und Kerbelvelouté. Das Hähnchen lässt der Koch 12 Stunden in der Marinade ruhen. Wie schmeckts?

Gastgeber Tilo hat noch einen Ass im Ärmel. Seine Leidenschaft ist die Patisserie. Dann kann bei den Desserts gar nichts mehr schief gehen, oder? Einen Klassiker gibts für Peter: Crème brûlée. Doch der Konkurrent findet etwas an der Nachspeise "sehr gewöhnungsbedürftig".

Mario ist der Chefkoch des "Capri" in Karlovy Vary. Der Italiener begrüßt auch internationale Stars in seinem Restaurant und legt größten Wert auf Frische und die Zufriedenheit seiner Gäste.

Küchenchef Mario ist seit 20 Jahren im "Capri". Der Vollblut-Italiener kocht vor allem mediterrane, italienische Küche und achtet auf frischen Fisch. Das Kultrestaurant ist ein Hotspot der Promis, die sich während der Filmfestivals in der Nähe aufhalten.

Eine weitere Woche neigt sich dem Ende zu und nach den drei Speisen bewertet die Konkurrenz Marios Restaurant. Doch Mike Süssers Bewertung steht noch an. Kann sich das Blatt noch wenden?

Koch Mario möchte Mike Süsser die typische, italienische Küche zeigen. Dafür bereitet er ihm einen St. Petersburg Fisch zu. Der Profikoch ist von der Qualität überzeugt und ist gespannt auf den Geschmack.

Eine Suppe für 13 Euro? Das Kultrestaurant ist zwar bei den Promis bekannt, doch die Speisen sind verhältnismäßig teuer. Geschmacklich gibt es wenig auszusetzen, doch an den Preisen bleibt die Konkurrenz hängen. Kostet das Punkte?

Das "Charleston" in Karlsbad entführt Mike Süsser und andere Gäste des Restaurants in die goldenen 20er Jahre. In passender Atmosphäre will Gastgeber Josef Kalocai den intensiven Genuss dieser Zeit wieder aufleben lassen.

Josef spricht in seiner Küche von Fine Dining, doch Mike Süsser sieht das anders. Ivana hat laut ihm eine ganz andere Tellersprache überzeugt. Dafür ist der Profikoch von der Freundlichkeit und Ehrlichkeit mehr als überzeugt. Kann das Essen auch so punkten?

Die Vorspeise steht an und die Mitstreiter sind sehr überrascht von dem modernen Telleranrichten, denn schließlich ist das "Charleston" doch mit einem 20er Touch! Jetzt muss es nur noch so lecker schmecken, wie es aussie...

Seit 17 Jahren gibt es das Charleston schon und Josef möchte die klassischen Gerichte modern interpretieren. Die Einrichtung ist aus Kuba importiert, denn dort gab es ein ähnliches Restaurant. Kann er auch mit dem Stil der 20er überzeugen?

Da Viktor Lactoseintolerant ist, wird ihm ein Obstsalat mit Honig gezaubert. Gespannt schauen Josef und Mario dem Küchenchef zu und Mike Süsser kann es nicht fassen. Wird da wohl der beste Obstsalat der Welt hergestellt?

Deftige Fleischgerichte aus der tschechischen und internationalen Küche schmecken auf dem Gipfel des Plessberg, auf dem das Restaurant "Nanebi" liegt, besonders gut. Jindrich Kafka stellt das Konzept vor.

Jindrich ist im Großen und Ganzen zufrieden mit der Leistung heute. Das einzige, was ihn gestört hat, war die misslungene Entenbrust. Er erwartet 9 Punkte von den Mitstreitern. Doch hat die Konkurrenz den gleichen Eindruck?

Küchenchef Daniel und Koch Richard bereiten für Mike Süsser ein typisch, tschechisches Gericht vor: Schweinebauch mit Kraut-Puffer. Der Profikoch dokumentiert alles genau und hat besonders den Metal-Koch Richard ins Herz geschlossen.

Jindrich empfängt heute die Konkurrenz im "Nanebi". Die Aussicht ist unbezahlbar und der moderne Eingang wirkt auf Mike Süsser einladend. Mit einer Showküche möchte Jindrich überzeugen. Seit 2016 existiert das Restaurant.

Der erste Gang wird serviert und Mike Süsser ist von den Preisen entsetzt: billig! Die Mitstreiter probieren ihre Vorspeise und haben einiges dazu zu sagen. Ist das ein guter Start oder gibt es jetzt schon etwas zu kritisieren?

Ivana ist Hotelmanager in der "Villa Patriot" in Marienbad. Das darin befindliche Gourmetrestaurant bietet internationale Küche. Am Meisten besucht wird es von Business Menschen und oftmals wird der Salon für verschiedene Feste gebucht.

Josef möchte bei der Zubereitung des tschechischen Desserts helfen und nicht nur das - auch als Dolmetscher hantiert er. Da Jindrich jedoch die laktosefreie Version haben möchte, muss sich der Koch eine andere Variante einfallen lassen…

Mike Süsser darf den Hirschrücken probieren, der ihm gekocht wurde. Besonders über den Preis ist der Profikoch verwundert. Positiv überrascht schwärmt er von der Fine-Dining-Küche und der tollen Aussicht. Sind die Mitstreiter auch so leicht zu überzeugen?

Die Mitstreiter bekommen ihre Vorspeise und merken sofort: sie sind in einem Gourmet-Restaurant! Nachdem der erste Eindruck abgeebbt ist, probieren sie ihre Speisen. Konnte der Geschmack genauso überzeugen wie die Anrichtung?

Weiter geht es mit Ivana und ihrer "Villa Patriot" in Marienbad. Beeindruckt von der noblen und volksnahen Einrichtung besucht Mike die einzige Frau im Rennen. Hält die Karte tschechische Spezialitäten oder moderne Küche bereit?