Sushi im Thermomix: Japanische Kleinigkeiten aus der Eiswürfelform

Sushireis

Rührei

Tartar

Zubereitung

1. Schritt 1 / 4

   Sushireis: Den Sushireis ins Garkörbchen füllen und gründlich durchwaschen, bis er nicht mehr trüb ist. Etwa 1 l Wasser in den Mixtopf gießen und bei 5 min, 100 Grad, Stufe 1 kochen lassen. Garkörbchen einsetzen, Deckel mit Messbecher verschließen und dann bei 14 Min, 100 Grad und Stufe 2 garen. Anschließend noch 10 Minuten geschlossen im Mixtopf quellen lassen. Danach mit Essigmischung vermengen und noch mal abkühlen lassen.

2. Schritt 2 / 4

   Rührei: Käse in den Mixtopf bei 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern lassen. Dann die Zwiebel in den Mixtopf bei 5 Sekunden auf Stufe 5 häckseln. Öl hinzufügen und etwa 3 Minuten auf 100 Grad, Stufe "Sanftrührstufe" garen. Die Eier hinzugeben und 8 Minuten lang auf 100 Grad, Stufe 1 erhitzen.

3. Schritt 3 / 4

   Tartar: Rindfleisch in Stücke schneiden und circa 60 Minuten in den TK stellen. Danach angefrorene Fleischwürfel in den Thermomix geben und  10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern

4. Schritt 4 / 4

   Sushi formen: Die Eiswürfelförmchen mit Frischhaltefolie auslegen und nach Belieben füllen, z. B. zuerst mit Rindertatar, Rührei oder Räucherlachs. Zwischen Fisch und Reis einen kleinen Klecks Frischkäse oder Wasabi als Klebstoff dazugeben. Gut andrücken. Die Eiswürfelform etwa eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Danach stürzen, die Folie abziehen und mit Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren. Eine super schnelle und einfache Sushi-Alternative.