Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 46

Mit diesem Feedback hat Gastgeber Maik wohl kaum gerechnet! Die Gastronomen sind von dem finalen Dessert in der Lausitz so begeistert, dass sie stehend Beifall klatschen. Für Jeff war die Nachspeise sogar das beste Dessert, das er je gegessen hat!

Im "Restaurant Sandak" hat sich Buri als Hauptgang eine Portion "Rehrücken mit Blutwurst und Grissini" bestellt. Die Wurststückchen haben bei dem Gastronom "richtig reingeklappert", doch die Konsistenz des Rehfleischs erinnert ihn etwas an Leberwurst...

In idyllischer Lage am Senftenberger See liegt das "Restaurant Sandak" von Maik. Während das Küchenteam des Gastgebers modern interpretierte Gerichte der deutschen und französische Küche zaubert, kümmert sich Maik leidenschaftlich um die Deko des Lokals.

Küchenchef Dave bereitet eine ausgefallene Vorspeise zu! Unter Beobachtung von Jeff und Tim stellt der erfahrene Koch ein Schinkengelee aus Serrano-Abschnitten her. Dieses wird gemeinsam mit einem Landei und Petersiliencreme serviert.

In einer ehemaligen Drogerie befindet sich nun das gleichnamige Lokal "Die Drogerie". Auf der Karte von Küchenchef und Gastgeber Buri stehen neben vielen regionalen Gerichten, auch internationale. Außerdem verfügt das Restaurant über einen Weinkeller und eine Kochschule.

Im Restaurant "Drogerie" darf Mike Süsser ein Fischgericht mit edler Safrannote probieren! Denn Küchenchef Buri bereitet für den Profi "Seeteufel-Tournedos im Speckmantel" mit Pfifferlingen und schwarzem Risotto zu.

Obwohl Maik der Großteil seines Hauptgangs gut schmeckt, trifft der hausgemachte Kartoffel-Baumkuchen überhaupt nicht den Geschmack des Gastronoms. Die Beilage erinnert ihn eher an "eine Matratze"! Wie zufrieden sind seine Mitstreiter mit ihren Gerichten?

Gemeinsam mit Tim und Winnie möchte Gastgeber Buri ein traditionelles Gericht der Lausitzer Küche zubereiten: Kartoffel-Baumkuchen. Dabei packen seine beiden schaulustigen Mitstreiter kräftig mit an!

An Tag 4 geht es ins Restaurant "Drogerie" nach Senftenberg. Gastgeber und Küchenchef Buri liebt es, sich in der Küche kreativ auszutoben und seine Gäste glücklich zu machen! Gelingt ihm das auch bei seinen Mitstreitern?

Von den Vorspeisen ist der Profi auf Anhieb begeistert! Für ihn könnten die Senftenberger Gerichte so auch glatt im modernen Berlin serviert werden. Doch im Wettstreit kommt es zunächst nur auf die Bewertungen der Gastronomen an. Teilen sie seine Meinung?

Mit seinem Restaurant "Bellessa" möchte Gastgeber Jeff südamerikanisches Flair in die Lausitz bringen. Der Brasilianer präsentiert mit seinem Team sowohl traditionelle, als auch moderne Gerichte aus Südamerika. Die Speisekarte wechselt dabei regelmäßig.

Obwohl sich Maik anfangs nur schwer für sein südamerikanisches Gericht begeistert, kann er gar nicht mehr aufhören die Tamales zu essen. Für ihn wird der Geschmack immer besser! Müssen sich seine Mitstreiter auch erst an ihre exotischen Gerichte gewöhnen?

Konkurrent Maik erlebt mit seinen "Tartaleta púrpura" eine echte Dessert-Premiere im "Bellessa". Doch die farbenfrohen Süßkartoffel-Küchlein lösen bei dem Gastronom gemischte Gefühle aus. Ausgerechnet die Süßkartoffeln können ihn nicht überzeugen!

Im Vergleich zu deutschen Gerichten wird in der südamerikanischen Küche kaum Soße verwendet. Für die kritischen Gastronomen schmeckt das ungewöhnlich! Gelingt Gastgeber Jeff dennoch der Spagat zwischen südamerikanischen Klassikern und deutscher Esskultur?

Mitten in der Cottbusser Innenstadt führt Gastgeber Jeff sein Restaurant "Bellessa" und präsentiert hier südamerikanische Gerichte. Auf der Speisekarte stehen sowohl traditionelle Klassiker, als auch moderne, exotische Speisen.

Auf diesem Teller ist viel geboten! Zackenbarsch wird mit einer exotischen Jackfruit-Kokosnusssalsa serviert. Und das ist noch nicht alles - dazu gibt es ein Maniok-Kartoffelpüree und Okraschoten-Tomatengemüse. Chefkoch Sven zeigt die genaue Zubereitung!

Das "Cavalierhaus Branitz" hat historische Bedeutung, denn es liegt direkt neben dem Alterssitz von Fürst Pückler. Gastgeber und Chefkoch Tim liebt es sich am Herd kreativ auszutoben. Seine Küchenrichtung beschreibt er als fürstlich und modern.

Küchenmeister Tim bereitet gemeinsam mit seinem Team das Testessen von Mike Süsser zu. Für den Profi gibt es Rehrücken im Brotmantel, angerichtet mit Herzoginkartoffeln und geflämmtem Rosenkohl. Dabei wird schnell deutlich, wie aufwendig das Gericht ist.

Winnie und Jeff schauen Küchenmeister und Gastgeber Tim in der Küche genau über die Schulter. Bei der Zubereitung von "Pie mit Rinderfilet" beweist dieser nicht nur Leidenschaft, sondern punktet vor allem mit seinem Fachwissen - auch bei Mike Süsser.

Mit seinem Restaurant "Cavalierhaus Branitz" hat sich Inhaber und Küchenchef Tim einen Lebenstraum erfüllt! Hier kocht er nicht nur modern, sondern auch fürstlich - und das aus einem besonderen Grund! Denn im Schloss nebenan lebte früher Fürst Pückler.

Seinen vegetarischen Grünkernsalat nimmt Mitstreiter Winnie genauer unter die Lupe. Bei den teils ausgefallenen Produkten und Gewürzen ist das für ihn gar nicht so leicht! Besteht die Vorspeise auch mit unbekannten Zutaten seinen Geschmackstest?

Maik probiert im Lausitzer "Cavalierhaus Branitz" gebratenen Hecht mit Trüffel-Kohlrabi und ist schwer begeistert! Für ihn "perfekt" und "eine absolute Geschmacksexplosion". Dennoch hat er einen Verbesserungsvorschlag...

Gemeinsam mit seiner Frau Martina betreibt Winnie schon seit mehreren Jahren das Restaurant "Schwaben-Pfeil Stube" in Reichenbach. Die beiden Gastro-Quereinsteiger bieten deutsche, saisonale Küche an.

Mitstreiter Maik könnte das fruchtige Himbeer-Joghurt-Dessert nicht besser schmecken, für ihn eine perfekte Nachspeise! Sind seine Gastro-Kollegen ebenso angetan von ihrem letzten Gang in der "Schwaben-Pfeil Stube"?

Profi Mike Süsser ist von der Kombination aus Maultaschen und Bratkartoffeln zwar verwundert, doch Maik scheint sein Hauptgang zu überzeugen! Besonders die geschmelzten, hausgemachten Maultaschen haben es dem Gastronom angetan.

Küchenchefin Martina bereitet das Testessen für Profi Mike Süsser zu. In der "Schwaben-Pfeil Stube" probiert er Rehrücken mit hausgemachten Brotknödeln, Rotkohl und frischen Waldpilzen. Wird dem TV-Koch die deftige Hausmannskost schmecken?

Mit dieser Kritik hätten Winnie und seine Frau Martina wohl nicht gerechnet! Selbstgebackenes Brot ist ihr Steckenpferd und das Aushängeschild des Restaurants. Doch die Mitstreiter haben daran bei der Vorspeise einiges auszusetzen...

Zum Wochenstart in der Lausitz geht es für Profi Mike Süsser und die Gastronomen der Woche in die "Schwaben-Pfeil Stube". Gemeinsam mit seiner Frau präsentiert Winnie hier deutsche Küche mit saisonalen Gerichten.

Das La Cantina ist ein familienbetriebenes Restaurant, welche keinen A la Carte-Service anbietet. Stattdessen wird auf Themenabende aber auch auf Teamkochen gesetzt. Innen überzeugt das Restaurant mit langen, selbstgebauten Eichentischen.

Die Gastronomen stehen an der Straße und fragen sich wo sie hier gelandet sind. Keine Spur vom La Cantina. Aber ehe sie nachdenken können, werden sie schon von Kevin und Henri abgeholt, dessen fahrbarer Untersatz nicht sehr alltäglich ist.

Koch Henri zeigt seinem Gast Mike Süsser wie man eine Chorizo macht. Aber dabei soll es nicht bleiben, denn es werden noch viele andere Fleischarten zubereitet. Dabei zeigt Henri dem Profi-Koch auch eine selbstgebaute Konstruktion zur Fleischzubereitung.

Die Desserts werden serviert und sie sehen toll aus. Koch Henri kommt jedoch mit einer weiteren Überraschung: Er bringt eine gegrillte Ananas mit und schneidet live den Gastronomen Scheibchen auf ihre Teller. Ein wahrer Hingucker

Im La Cantina laufen die Sachen etwas anders ab. Es gibt in der Regel kein A la carte- Geschäft und das Fleisch gart bei offener Flamme im Kundenbereich. Geleitet wird das Lokal von den Brüdern Henri und Kevin. Im Fokus liegt das sogenannte Asado.

Beim MarrakecH handelt es sich um ein Restaurant, welches moderne marokkanische Küche serviert. Die Gerichte sind bunt und gut gewürzt. Es schmeckt wie von Oma, mit viel Liebe gekocht. Die Inneneinrichtung ist ebenfalls marokkanisch inspiriert.

Mike Süsser bereitet gemeinsam mit Koch Maruan eine Lammhaxe in einer Tajine vor. Hier wird nicht nur marokkanisches Koch Know-How verwendet, sondern auch europäische Kochkunst. Ist das Gericht nun immer noch immer marokkanisch genug?

Die Hauptspeise kommt gut bei den Gastronomen an. Vor allem die leckere Safran-Sauce und das zarte Fleisch überzeugen. Doch Stephan und Juliane haben etwas an ihrem Essen auszusetzen. Ernstgemeinte Kritik oder die Retourkutsche für Tag 2?

Mike Süsser ist vom MarrakesH begeistert. Das Lokal überzeugt schon mit seiner authentischen Inneneinrichtung und der tollen Musik. Zur Begrüßung bekommt der Profikoch dann auch noch einen Tee. Kann das MarrakesH nun auch mit seinen Speisen überzeugen?

"Dafür musst du nichts können, Obst und Gebäck nebeneinander hinzulegen" so beschreibt Juliane ihr Dessert im MarrakesH. Aber wie sehen das die anderen Gastronomen? Können die Nachspeisen auch durch ihren Geschmack überzeugen?

Im Birdie - Fun Golf kann man nicht nur Minigolf spielen, sondern auch gut essen. Neben á la carte Gastronomie gibt es auch einen Schwarzlicht-Golf-Kurs im neu gebauten Restaurant. Der Fokus liegt auf guter deutscher Küche.

Bei der Vorspeise haben die Gastronomen einige Aspekte, welche ihnen missfallen. Es wird Brot vermisst und den Speisen fehlt etwas Geschmack. Aber vor allem das Tartar von Denise kommt nicht sehr gut an. Was genau stimmt da nicht?