Rezept aus "Abenteuer Leben täglich"
Taco mit Schweineschulter aus dem Dutch Oven
- Veröffentlicht: 05.03.2024
- 10:00 Uhr
- Abenteuer Leben Redaktion
Ein Taco mit Schweineschulter ist eine köstliche und herzhafte Variante des beliebten mexikanischen Streetfoods. Die Schweineschulter wird langsam geschmort, bis das Fleisch zart und saftig ist, und dann in Tortillas mit verschiedenen Toppings und Saucen serviert.
Taco mit Schweineschulter: Rezept und Zubereitung
- Vorbereitungszeit 20 Min
- Zubereitungszeit 30 Min
- Gesamtzeit 50 Min
Zutaten
1 kg | Schweineschulter |
etwas | Mississippi BBQ Gewürz |
1 Liter | Rinderfondraten-Sauce |
8 | kleine Tortillas |
1 Bund | Korriander |
5 EL | Sauerrahmen |
etwas | Rettich (eingelegt) |
5 EL | Avocadocreme |
5 EL | BBQ Sauce |
Zubereitung
Schritt 1 / 5
Zuerst die Schweineschulter von der Schwarte befreien und rundum mit BBQ Gewürzen würzen.
Schritt 2 / 5
Danach in den Dutch Oven legen und den Rinderfond angießen. Den Deckel schließen und mit zehn oben und zehn unten glühenden Briketts ca. zwei Stunden weich schmoren.
Schritt 3 / 5
Anschließend grob zupfen und mit etwas BBQ Sauce vermischen.
Schritt 4 / 5
Die Tortillas mit etwas Fett aus dem Dutch Oven bestreichen und auf einer Plancha knusprig grillen. Den Sauerrahmen und die Avocado Creme vermischen.
Schritt 5 / 5
Das Fleisch auf den Tortillas verteilen und mit der Avocado Creme, Korianderblätter und dem Rettich garnieren.