Rezept aus Abenteuer Leben täglich

Duroc Rack mit Braumalz Crunch

Name: Duroc Rack mit Braumalz Crunch
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 Duroc Rack (ca. 1,2 kg; 4 EL Braumalz; Grillsalz; Grillpfeffer; Mississippi BBQ Gewürz

Veröffentlicht: 24.08.2023
17:55 Uhr
Abenteuer Leben Redaktion

Grillprofi Tom Heinzle zeigt in der Sendung Abenteuer Leben täglich, wie man mit Malz und Hopfen seinen Grillgerichten den maximalen Biergeschmack verleiht. Hier finden sie das Rezept für den Duroc Rack mit Crunch:

Duroc Rack mit Braumalz Crunch

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 60 Min
Gesamtzeit 70 Min

Zutaten für 4 Personen

1	Duroc Rack (ca. 1,2 kg
4 EL	Braumalz
	Grillsalz
	Grillpfeffer
	Mississippi BBQ Gewürz

Zubereitung

Schritt 1 / 2
Das Braumalz mit Hilfe eines Küchensiebes in der offenen Flamme rösten. Anschließend in der Küchenmaschine mittelfein mahlen. Das Ganze mit dem BBQ Gewürz vermischen. Das Fett vom Duroc kreuzweise im Abstand von 1 cm ca. 5 mm tief einschneiden. Dann das Fleisch großzügig mit der Braumalz – BBQ Mischung würzen.
Schritt 2 / 2
Bei indirekter Hitze (150-160°) grillen, bis eine Kerntemperatur von 62 Grad erreicht ist.