Ernst bekommt das selbe Surf & Turf wie Profikoch Mike Süsser. Doch eine Sache ist anders. Mikes Steak war etwas zu Rare, das von Ernst ist aber fast komplett durch. Da wird Peter erstmal an den Tisch gerufen umd zu klären, was da passiert ist.
Zum probieren gibt es für Profikoch Mike Süsser ein nicht ganz klassisches Surf & Turf. Die Garnelen werden im Fuchshof weggelassen und stattdessen gibt es frischen Oktopus. Eine Herausforderung beim Oktopus: Den perfekten Garpunkt finden.
Am letzten Tag in Stuttgart und Umgebung verschlägt es Profikoch Mike Süsser ins Fuchshof von Peter. Das Lokal strahlt vom Ambiente genau so wie seine Besitzer. Peter und seine Frau zeigen sich von ihrer besten Seite bei der Begrüßung von Mike.
Im Familienbetrieb Restaurant Fuchshof gibt es gemischte Küche, von schwäbisch, bis hin zu vegetarischer und veganer Küche. Die Inneneinrichtung ist mediterran angehaucht, denn im Inneren warten Olivenbäume für eine wohlige Atmosphäre.
Für die Gastronomen geht es ans Bestellen. Für die Männer der Schöpfung gibt es eine riesige Auswahl mit mehr als 70 Gerichten. Anders sieht es jedoch für die Veganerin Kathi aus, denn sie findet nichts auf der Karte als Vorspeise. Wie Deichselt Andi das?
An Tag 4 geht es für Profikoch Mike Singer in den Waldhof Ruit von Andi. Im ehemaligen Vereinshaus wird gutbürgerlich gekocht, es sind aber internationale, vegetarische und sogar vegane Gerichte auf der Speiskarte. Was wird Mike sagen?
Bei der Hauptspeise im Waldheim Ruit gibt es keine großen Enttäuschungen. Das Essen kommt eigentlich sehr gut an, jedoch gibt es eine allgemeine Kritik von fast allen Kontrahenten: Die Erwartungen waren sehr hoch und wurden deshalb nicht getroffen!
Profikoch Mike Süsser hilft Chefkoch Andi bei der Zubereitung seines Gerichts: Es gibt eine Varieté aus verschiedenen Tapas. Bei der Zubereitung fällt dem Profikoch jedoch was auf: Die Speiekarte ist alles andere als übersichtlich.
Im Waldheim Ruit will man Moderne und Tradition zusammenführen: Es gibt schwäbische Gerichte, jedoch etwas anders: Sie werden als schwäbische Tapas serviert. Es gibt aber auch internationale Gerichte und ebenfalls vegetarische Gerichte.
Mike bekommt einen Klassiker der deutschen/schwäbischen Küche: Ein Kalbsbäckchen. Dazu bekommt Mike einen Kartoffelpüree mit Trüffel und Rosenkohlblättern dazu. Aber eine Sache fehlt ihm dann doch: Mehr Soße! Das Stück Fleisch muss schwimmen.
Jetzt fahren Guiseppe und sein Team noch einmal richtig auf! Die Desserts treffen allesamt ins Schwarze! Ernst bekommt seine Crepe direkt am Tisch zubereitet und Kathi sagt von ihrer Nachspeise, dass es einer der besten ist, die sie je gegessen hat.
Kommt es bei der Vorspeise schon zum Faux-Pax? IN Monrepos Gutschenke bekommen die Gastronomen ihre Vorspeise serviert und eigentlich kommt diese bei den Konkurrenten sehr gut an. Aber Kathi erzählt von unangenehmen Aromen. Was ist da wohl los?
Halbzeit im Stuttgarter Wettbewerb und Mike Süsser fährt weiter zu "Monrepos Gutschenke". Hier erwartet ihn Guiseppe, welcher durch eine lange Geschichte mit dem Lokal verbunden ist. Das Motto lautet: "Tradition trifft auf Zeitgeist"
Die Monrepos Gutsschenke befindet sich in einer schönen Parkanlage bei Ludwigsburg. Neben dem A la Carte Geschäft gibt es auch zwei Menüs, eins davon immer vegetarisch. Gekocht wird gehobene, gutbürgerliche Küche. Das Team ist jung und dynamisch.
Die Hauptspeise ist im Großen und Ganzen sehr gut für Kathi ausgegangen. Vor allem Peter ist von seiner Fusion-Hauptspeise erschlagen. Sowas hatte er noch nie zuvor gegessen. Auch der Karnivore Ernst ist von seiner Hauptspeise positiv überrascht.
Im SUPER JAMI KITCHEN wird es Zeit für die Vorspeise. Kathi setzt hier auf ihr Röstbrot, welches sie mit verschiedensten Toppings anrichtet. Einzig Andi bekommt zur Vorspeise eine Quesadilla, mit veganem Cheddar-Ersatz. Wie kommt das Essen wohl an?
Am zweiten des Stuttgarter Wettbewerbs geht es für Profikoch Mike Süsser ins SUPER JAMI KITCHEN, wo es nur vegane Gerichte gibt. Köchin und Besitzerin ist Kathi, welche selber eine Veganerin ist seit 18 Jahren. Das Lokal hat eine interessante Lage.
Kathi Zeigt Profikoch Mike Süsser wie man vegane Tacos macht. Hier verwendet Kathi eine ganz spezielle Zutat: Tempe. Hier handelt es sich um eine Art fermentierte Sojabohnen. Dabei trifft Mike auf eine Entdeckung: ein eigenes Kochbuch von Kathi.
im kleinen aber feinen SUPER JAMI KITCHEN wird vegan gekocht. Dabei wird großen Wert auf die Regionalität und die Bio-Qualität der Produkte gelegt. Im Inneren warten selbst gezeichnete Bilder der Köchin, die vorher eine Illustratorin war.
Zeit für Profikoch Mike Singer eins der berühmt-berüchtigten XXL-Schnitzel zu probieren. Als Beilage bekommt er, wie typisch für das Schwabenland, frische Spätzle und ein Champignonsößchen. Doch irgendetwas stimmt mit der Größe des Schnitzels nicht.
Jetzt gibt es im Onkel Otto die Vorspeise. Die Vorspeisen reichen von deftigen Knödeln bis hin zum leichten Salat und zu Suppe. Die Kritik der Konkurrenz ist ganz klar: Hier wird mit Convenience-Produkten gearbeitet.
Kontrahentin und Veganerin Kathi besucht Koch Jürgen in seiner Küche und schaut im bei der Zubereitung des Cheeseburgers zu. Sie hinterfragt das Konzept des Onkel Ottos ein wenig. Dann zeigt Jürgen ihr das Kühlhaus.
Eine neue Woche bei MLDL. Heute geht es für Mike Süsser nach Stuttgart in das Onkel Otto von Ernst. Dieser war damals Teilnehmer in der ersten Staffel von MLDL. Das Augenmerk des Lokals liegt auf den XXL-Schnitzeln und frischen Produkten.
Im Onkel Otto XXL Schnitzelparadies wird gutbürgerliche, schwäbische Küche serviert. Ein Alleinstellungsmerkmal wie der Name vermuten lässt: Es gibt riesige Schnitzel zu essen, welche zusammen mit Spätzle und Kartoffeln serviert werden.
DIE MÜHLE befindet sich in Bad Laer und hat ihren Namen der historischen Wassermühle zu verdanken, welche man im Restaurant bestaunen kann. Zu speisen gibt es italienisch-mediterrane Küche, das Team ist jedoch bunt durchmischt.
Jetzt wird es brenzlich für Aleks. Er war die Woche über sehr kritisch gegenüber seinen Kontrahenten und jetzt holen seine Worte ihn ein. Der Leidzutragende ist Koch Gaetano, der das ausbaden darf. Am letzten Tag gibt es noch einmal Zündstoff.
Mike bekommt eine große Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten auf seinen Teller. Alles ist schön angerichtet und schmeckt dem Profikoch sehr gut. Doch einen Kritikpunkt gibt es leider. Aber was genau stimmt da mit dem Essen von Mike nicht ganz?
Am letzten Tag der Bielefeld Challenge fährt Mike Süsser nach Bad Laer in Niedersachsen. Hier heißt ihn Aleks in seiner Mühle willkommen. Das Lokal liegt am Glochensee und sehr malerisch gelegen. Zu essen gibt es italienische, authentische Gerichte.
Vom Antipasti- Teller bis zum Vitello tonnato ist alles dabei. Doch auch dieses mal regnet es Kritik. Sei es der zu geschmacksneutrale Käse bei Marcus oder das fast schon zu grobe Tunfisch Tartar. Und was stimmt bei Amar nicht?
Im Herzen von Bielefeld befindet sich das MÉDIVINO. Hier gibt es spanisch angehauchtes, mediterranes Essen. Fusionsküche gibt es aber auch. Das Besondere: Die Karte passt sich an die jeweilige Session an, so sind die Produkte immer frisch und sessional.
Amir findet seine Vorspeise sehr lecker, findet jedoch dass die Portion zu klein ist. Marcus hat auch wieder etwas auszusetzen. Bei seiner Kritik der Vorspeise muss er sogar husten. Was ist da wohl los? Und hat er dieses mal sein Essen auch gegessen?
Was ist denn jetzt los? Eigentümer zeigt seinen Gästen wie man Weine richtig dekantiert. Aleks ist nicht begeistert, aber was wirft er Jimmy da an den Kopf? Koch Erkan ist gestresst, denn er muss sich jetzt beeilen.
Auf den Teller von Profikoch Mike Singer landet heute ein Iberico-Bäckchen mit einem Sellerie-weiße Schokoladen Mousse. Bei dieser interessanten Mischung ist der Profikoch sehr gespannt. 16 Euro verlangt das MÉDIVINO dafür. Ist der Preis gerechtfertigt?
Profikoch Mike Süsser reist an Tag 4 des Bielefeld-Wettbewerbs ans Mittelmeer. Im MÉDIVINO wartet schon Koch Erkan und der Chef des Lokals, Jimmy. Dieser hat eine ganz besondere Art den Profikoch zu begrüßen, denn: Er kennt Mike nicht.
Kroatische Küche gibt es beim KONOBA. Hier gibt es außerdem kroatische Produkte wie z.B. Bier und/oder Wein. Die Karte ist relativ klein, wird aber alle paar Monate erneuert um den Kunden die große Vielfalt von Dalmatien zu zeigen.
Mike ist vom dalmatinischen Ispod Peke begeistert! Das Gericht wird nämlich nicht in der Küche zubereitet. Traditionell kommt es unter einen Haufen heißer Kohlen. Doch eine Kritik hat Mike, für welche Inhaber Matijas auch schnell in die Küche rennen muss.
An Tag 3 besucht Mike Süsser das KONOBA von Matijas. Der Koch ist nur leider nicht da und so muss Matijas selber, der eigentlich gelernter Friseur ist, zusammen mit Mike den Kochlöffel schwingen. Wird der Profikoch hier ein Haar in der Suppe finden?
Matijas serviert die Vorspeisen für seine Kontrahenten. Diese mundet den anderen Gastronomen jedoch eher nicht. Vor allem Marcus ist von seiner Vorspeise enttäuscht. Jedoch findet profikoch Mike Süsser die Kritik unangemessen und droht ihm mit Punkteabzug.
Die Hauptspeise spalten die Gruppe genau in zwei. Aleks und Erkan finden ihr Essen lecker. Bei Amir und vor allem bei Marcus sieht das anders aus. Marcus hat was an den Sarma auszusetzen und will diese auch nicht essen. Was ist wohl jetzt schiefgelaufen?
Das HOWZIT bringt südafrikanisches Flair ins westfälische Bielefeld. Neben der authentischen Inneneinrichtung will das HOWZIT auch mit authentischer, südafrikanischer Küche überzeugen, welche Koch Peter von seiner Familie gelernt hat.