Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 36

Heute geht es für Mike Süsser nach Zwönitz ins Lokal „Zur Börse“. Inhaber und Koch Alex empfängt den Profi mit Slow-Food: genussvolles und regionales Essen.

Alexander ist Inhaber und Küchenchef des Lokals "Zur Börse". Das Restaurant ist seit Generationen in Familienhand und überzeugt mit regionaler Landhausküche.

Es geht an die Nachspeise: Alex hat sich figurbewusst für den Low Carb Pflaumenkuchen entschieden. Doch überzeugt das zuckerarme Dessert? Der Tester ist nach anfänglichem Zweifeln begeistert: „Weniger Zucker heißt hier nicht weniger Spaß!“

Das Gastro-Quartett trifft ein und es geht an die Vorspeise: Holger entscheidet sich für Zucchiniröllchen mit Ziegenfrischkäse. Wieder Mal gibt es optisch nichts zu meckern. Doch kann der sächsische Käse auch geschmacklich überzeugen ?

Im Lokal "Zum Adam" hilft Mike bei der Zubereitung von Feijoada: ein brasilianisches Nationalgericht. Doch ist den Köchen der geschmackliche Ausflug nach Südamerika gelungen? „Es ist richtig lecker!“, sagt Mike begeistert.

Heute geht es für Mike Süsser nach Zwickau ins Lokal "Zum Adam". Dort empfängt ihn nicht nur Vereinsgastronom Karsten, sondern auch ein Lamm am offenen Feuer.

Die Sportgaststätte "Zum Adam" in Zwickau überzeugt mit ihrem Konzept: "frisch, vital, anders". Die frischen Zutaten werden live vor oder auch mit dem Gast zubereitet. Das Highlight-Gericht auf der Speisekarte: Das Fußball-Schnitzel.

Der krönende Abschluss: die Nachspeise. Oder? Optisch sind die Gerichte ein echter Hingucker, doch die Tester scheinen nicht überzeugt: „Dieser Teller überfordert mich!“, sagt Alex. Angebrachte Kritik oder Klagen auf höchstem Niveau?

Das Gastro-Quartett trifft ein und es geht an die Vorspeise: Karsten entscheidet sich für Picandou mit Pfifferlingen, Trüffelkartoffeln und Salbei. Optisch überzeugt die Vorspeise, aber kann sie auch geschmacklich mithalten?

Im Lokal "Artichoke im Wolfsbrunn" hilft Mike bei der Zubereitung von Tafelspitz mit Heu und Gemüse. Die großzügige Küche überzeugt den Profi, aber wie ist das Heu geschmacklich? „Das ist interessant“, gibt Mike zu.

So herrschaftlich wie gleich speist Profi Mike wohl eher selten. Heute geht es für ihn ins "Artichoke im Wolfsbrunn" in Hartenstein. Dort empfängt ihn Küchenchef Lars mit Fine-Dining.

Lars ist Küchenchef im Schloss Wolfsbrunn. Das Restaurant "Artichoke im Wolfsbrunn" verzaubert mit königlichem Ambiente und gehobener, regionaler Küche.

Last but not least: das Dessert. Optisch sind die Nachspeisen allererste Sahne. Aber überzeugen sie auch geschmacklich? Holger findet: „Das ist jetzt nicht so ganz mein Fall“. Doch wie fällt die Gesamtpunktzahl aus?

Das Gastro-Quartett trifft ein und es geht an die Vorspeise: Holger entscheidet sich für Carpaccio vom Rinderfilet mit Trüffelöl-Vinaigrette. Vom hochwertigen Filet scheint er überzeugt zu sein, ganz im Gegenteil zur Trüffellastigkeit…

Im Lokal "Zum Amtshof" hilft Profi Mike bei der Zubereitung von Rinderbacken mit glasierten Möhren und Selleriepüree. Rinderbacken müssen für den Profi butterweich sein. Optisch überzeugt es ihn schon mal, aber wie ist das Essen geschmacklich?

Für Mike Süsser geht es heute ins Dresdner Umland ins Lokal „Zum Amtshaus“. Küchenchef Robert und seine Familie empfangen Mike in Wilsdruff mit heimischer Würzhaus-Kultur.

Robert arbeitet im Familienbetrieb "Zum Amtshof", der ältesten Gaststätte in Wilsdruff. Die ehemalige Posthalterei bietet Platz für 60 Gäste und überzeugt mit hausgemachten Gerichten..

Es geht an die Hauptspeise. Robert entscheidet sich für orientalisch gefüllte Spitzpaprika. Auf den 1. Blick scheint alles gut, doch dann fällt ihm auf: der Teller ist umrandet mit der Suppe von seiner Vorspeise. „Das ist halt blöd gelaufen“, findet er.

Es geht an die Vorspeise: der erste Eindruck ist besser als erwartet. „Das würde ich so von einer Bar nicht erwarten“, sagt Robert. Karsten hat sich für das Tatar von der Wassermelone entschieden. Doch kann es ihn geschmacklich überzeugen?

In der "Hesse Bar" hilft Profi Mike bei der Zubereitung von Pulled Pork Ravioli mit Schmorspitzkohl und BBQ-Jus. Die offene Küche und die Speisekarte überzeugen ihn schon mal, aber wie ist das Essen geschmacklich?

Für Mike Süsser geht es heute nach Sachsen in die „Hesse Bar“. Restaurantbesitzer Holger empfängt ihn in Radebeul mit moderner, gut bürgerlicher Küche.

Das Restaurant und Pub "Hesse Bar" in Radebeul hat Platz für 24 Gäste. Das junge Team kocht ganz frisch, ohne Fertigprodukte und überzeugt damit ihre Kunden.

Weiter geht’s mit der Hauptspeise. Metzgermeister Bernd weiß genau, was zu gutem Fleisch gehört. „Nachdem der Rudi mir sehr viele Tipps gegeben hat, bin ich davon ausgegangen das er mir das jetzt zeigt.“ War Rudi da wohl etwas zu vorlaut?

Es geht an die Vorspeise. Die Zubereitung startet auf der Terrasse mit eigenen Kräutern, der erste Pluspunkt. Beim Probieren scheint Nerrick nicht mehr so überzeugt: „In Kombination leider nicht stimmig“, findet er. Was sagt der Rest?

Im Lokal "Das SinGold" läuft es zunächst nicht wie geplant. Das Gastronomie-Pärchen überrascht Mike mit bereits fertigem Essen. „Kennt ihr unsere Sendung?“, fragt Mike verblüfft. Doch das Pärchen ist überzeugt: Erst Essen, dann kochen.

Für Mike Süsser geht es heute in "Das SinGold", etwas außerhalb von Augsburg. Dort erwartet ihn Rudi, der Inhaber des Lokals, ehemaliger Postbeamter. Das Restaurant hat nur an drei Tagen geöffnet und überrascht mit internationaler Küche.

Es geht weiter zum Nachtisch. Nerrick ist begeistert: „Selten so einen guten Kaiserschmarrn gegessen“, schwärmt er. Sogar Rudi scheint zufrieden. Spiegelt sich das positive Feedback auch in de Bewertung wider?

Das Gastro-Quartett macht sich an die Hauptspeise. Gleich zu Beginn gehen die Meinungen auseinander. Rudi wünscht sich gekaufte Nudeln, Nerrick dagegen selbstgemachte Maultaschen: „Ich war schon leicht enttäuscht“, gibt er zu. Wie sieht das der Rest?

Im "Braustüble Ustersbach" hilft Mike bei der Zubereitung von Tafelspitz mit Kartoffeln. Als das fertige Essen an den Tisch kommt, ist Chefin Carina nicht zufrieden: „Wo ist die Liebe?“, sagt sie an ihren Koch gewandt. Ob es beim zweiten Versuch passt?

Für Mike Süsser geht es heute ins Umland, nach Ustersbach. Carina hat sich mit 26 selbstständig gemacht und ist die Inhaberin des Lokals "Braustüble Ustersbach". Sie wahrt hiermit echte Tradition, denn die Wirtschaft gibt es bereits seit 300 Jahren.

Carina ist die Gastgeberin im "Braustüble Ustersbach". 80 Gäste finden in ihrem Lokal Platz und bekommen bayrische Schmankerl mit internationalem Touch serviert.

Diesmal wagt sich Carina an ein orientalisches Gericht: „Qosie Alsham“. Sie gibt Rami den Tipp mit, die orientalischen Gerichte für Neulinge kurz zu erläutern. Der Rest der Gruppe bleibt beim klassisch-bayrischen, da kann man ja nichts falsch machen. Oder?

Die Tester sind da und es geht an die Vorspeise. Rudi probiert die „Muhammara“-Paste und ist skeptisch: „Es ist halt ein Brei, der nach weiß-ich-auch-nicht-was schmeckt“. Auch Carina ist nicht gerade begeistert. Wie viele Punkte das wohl geben wird?

Im Lokal „Maximilians Klause“ hilft Mike Süsser dem Restaurant-Inhaber Rami heute bei der Zubereitung des syrischen Gerichtes „Quzi Al-Sham“. Für den Gastroberater ein ganz neues Gericht. Kann es dennoch überzeugen?

Für Mike Süsser geht es heute in die Altstadt von Augsburg. Im Lokal "Maximilians Klause" erwartet ihn bayrisch-orientalische Küche. Rami ist der Inhaber des Restaurants, das sich in einem 500 Jahre alten Haus befindet.

Im Lokal "Maximilians Klause" gibt es bayrisch-orientalische Küche, in historischer Umgebung. Der Inhaber Rami betreibt das Wirtshaus zusammen mit seiner Frau.

Es geht weiter zur Hauptspeise, doch die gute Laune lässt langsam nach: „Er lässt uns gerade ein bisschen zappeln“, findet Carina. Nach eineinhalb Stunden ist das Essen endlich im Anmarsch. Kann der Geschmack die lange Wartezeit wieder gutmachen?

Das Gastro-Quartett ist angekommen und es geht los mit der Vorspeise. Bis auf fehlende Löffel scheint es keine Beschwerden zu geben. Doch wie sieht die Tendenz am Ende aus?

Im "Floßlände“ hilft Mike bei der Zubereitung von Südtiroler Kaspressknödel mit Weißkrautsalat, Röstzwiebeln, Haselnusspesto und Bergkäse. Probiert wird auf der Terrasse am Wasser. Vom Ambiente ist er schon mal überzeugt, aber wie schmecken die Knödel?

Für Mike Süsser geht es heute etwas außerhalb von der Augsburger City ins Lokal "Floßlände“. Das Restaurant überzeugt mit Südtiroler Schmankerl und schönem Ambiente, direkt am Wasser. Hüttenatmosphäre und das an der Lech in Augsburg!