Andi Kühn kocht im

Pier 14

Experimentell, vegetarisch und vegan

Der Konzept – Store „Pier 14“ liegt im Zentrum des Seebades Zinnowitz. Der moderne, einstöckige runde Bau aus Glas und Stahl fällt auf den ersten Blick gar nicht großartig auf. Das ändert sich spätestens beim Eintreten. Eine exklusive Auswahl an Luxusmarken für Mann und Frau in durchgestyltem Ambiente lassen Shopperherzen höher schlagen. Die separeeartige Essecke ist ebenso luxuriös wie mondän ausgestattet. Andi bekocht die 30 Sitzplätze schon seit 2013 mit teilweise experimenteller, vegetarischer und teilweise veganer Bioküche.

Lage

Zinnowitz ist eine Ortschaft auf der Insel Usedom im Landkreis Vorpommern-Greifswald. Dem letzten Zensus zu Folge, im Jahre 2013, hat Zinnowitz 3970 Einwohner. Der Ort besitzt das Prädikat Ostseebad. Durch die Prädikatsvergabe begann in Zinnowitz der Strandtourismus, in dessen Zuge um die Jahrhundertwende herrschaftliche Häuser entstanden.

Preise

Das Restaurant „Pier 14“ liegt mit seinen Preisen im mittleren Bereich. Obwohl die Produkte alle regional und erster Güte sind, ist das „Pier 14“ noch immer als Bistro, wenn auch Feinschmeckerbistro, angelegt. Vorspeisen fangen mit Suppen für 6,-€ an und kosten bis zu 10,-€. Hauptspeisen liegen preislich zwischen 10,-€ für eine Edelcurrywurst und 27,-€ für das Biosteak. Desserts kosten durchschnittlich 7,-€, wie etwa vegane Eiscreme oder vegane Schokolade.

Gastgeber

Der 32-jährige Andi ist Koch mit Leib und Seele. Aber nicht nur das praktische Kochen macht ihm Spaß. Andi ist ausgebildeter Diätkoch. Sein Fachwissen ist bemerkenswert und sein theoretisches Interesse an Lebensmitteln grenzt schon an Forschungsdrang. Deshalb wundert es nicht, dass er Jahre lang im Ausbildungshotel Jungköche belehrt hat. Nachdem er Nachwuchsköchen gezeigt hat wie der Löffel rührt folgten weitere Jahre in Gourmetküchen, etwa im 4 Sterne Hotel „Seehotel Ahlbeck“. Andi hat aber auch Erfahrung mit gutbürgerlicher Küche – ein Rundumkoch also. Vor einem Jahr hat Andi seine Langzeitlebensgefährtin geheiratet, die Mutter seiner zwei Kinder.