Rezept aus Abenteuer Leben täglich

Zitronencreme

Name: Zitronencreme - Rezept aus ABENTEUER LEBEN
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 Eigelb; 2 Vollei; 50 g Zucker; 200 g weiße Schokolade; 250 g Quark; 4Blätter Gelatine; 400 ml Sahne; 3 cl Wodka bzw. Schnaps; 2 Zitronen

Veröffentlicht: 20.02.2018
18:40 Uhr
Abenteuer Leben

Im Spezialitätenbattle in Thüringen treten moderne Varianten wie diese gegen traditionelle Rezepte an.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 55 Min

2	Eigelb
2	Vollei
50 g	Zucker
200 g	weiße Schokolade
250 g	Quark
4Blätter	Gelatine
400 ml	Sahne
3 cl	Wodka bzw. Schnaps
2	Zitronen

Für die Zitronencreme Schokolade im Wasserbad auflösen. Die Gelatine in kalten Wasser einweichen und im warmen Wodka auflösen. Quark mit Zitronensaft und dem Abrieb der Zitronen glatt rühren. Eigelb mit dem Ei und dem Zucker schaumig schlagen, die Schokolade dazurühren und die aufgelöste Gelatine, sowie den Quark untermischen. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse mit einem Spritzbeutel in eine Silikonform füllen und abkühlen lassen.

Die Zitronencreme mit Minze dekorieren und servieren.