Rezept aus der Sendung
Ungarisches Gulasch (Pörkölt)
Der ungarische Klassiker mit Rindfleisch zum Nachkochen.
ZUBEREITUNG
- Vorbereitungszeit 25 Min
- Zubereitungszeit 135 Min
- Gesamtzeit 160 Min
1 kg | Rindfleisch |
1 etwas | Schweinefett |
3 | Zwiebeln |
5 | Knoblauchzehen |
1 | Gemüsebrühe |
1 | Paprikapulver aus Kalocsa (mild) |
1 | Letscho oder pasteurisierte Tomaten |
1 | Rotwein |
1 | Salz |
1 | Pfeffer |
1 | Majoran |
1 | Chili |
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in Knoblauchsalz einlegen und 15 Minuten darin ziehen lassen.
Das Schweinefett in einem Topf heiß werden lassen. Dann die Zwiebeln hinzugeben bis diese glasig sind.
Zum Schluss noch kurz den Knoblauch mit in den Topf dazu geben. Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver einrühren. Anschließend mit etwas Brühe aufgießen.
Fleisch hinzugeben und langsam köcheln (ca. 30 min). Und nun 300ml Wasser und ein halbes Glas Letscho oder 300ml pasteurisierte Tomaten und Majoran dazu geben. Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen und Rotwein dazu geben.
Bei geschlossenen Deckel nun ca. 2 Stunden kochen lassen (je nach Fleischgröße).
Als Beilage nimmt man idealerweise ungarische Nokedli/Nockerln und Puzsta Salat.
Tipp: Wer es noch etwas würziger mag, gerne feine Chili-Streifen schneiden und über das Fleisch geben.
Rezept zu Ungarisches Gulasch als PDF zum Ausdrucken
Guten Appetit!