Der typisch schwäbische Klassiker aus Mein Lokal, dein Lokal: Rezept & Anleitung

Schweinemedaillons mit Buttergemüse

Name: Schweinemedaillons mit Buttergemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 160 g Schweinefilet; 140 g Gemüse (Mix aus Karotte, Zucchini, Kohlrabi, grüne Bohnen, rote Paprika, Aubergine, Zwiebel); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Zehe Knoblauch; 1 Prise Kräuter der Provence; 1 EL Butterschmalz zum Anbraten

Das traditionelle Gericht der schwäbischen Küche mit frischem Gemüse. Jetzt zuhause nachkochen!

Schweinemedaillons mit Buttergemüse

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 35 Min

160 g	Schweinefilet
140 g	Gemüse (Mix aus Karotte, Zucchini, Kohlrabi, grüne Bohnen, rote Paprika, Aubergine, Zwiebel)
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Zehe	Knoblauch
1 Prise	Kräuter der Provence
1 EL	Butterschmalz zum Anbraten

Schritt 1: Das Fleisch zubereiten

Das Schweinefilet zu vier Medaillons zuschneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. vier Minuten zartrosa braten.

Schritt 2: Die Gemüsebeilage

Das Gemüse in Stücke schneiden und mit Butterschmalz anbraten. Den Knoblauch pressen und nach Belieben untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.