Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Salzburger Nockerln

Name: Rezept - Salzburger Nockerln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 5 Liter Eier in Größe; 2 EL Mehl (Instant); 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 EL Vanillezucker; 1 Zitronenabrieb; 2 EL Preiselbeeren; 40 g Butter (flüssig)

Österreichischer Dessertklassiker nach einem Rezept aus dem "Piroch's im Christlwirt" am Tegernsee

Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 35 Min

5 Liter	Eier in Größe
2 EL	Mehl (Instant)
2 EL	Zucker
1 Prise	Salz
1 EL	Vanillezucker
1	Zitronenabrieb
2 EL	Preiselbeeren
40 g	Butter (flüssig)

Backofen vorheizen Umluft (220 Grad Celsius)
Auflaufform mit Preiselbeeren und Butter vorbereiten
Eier trennen und das Eigelb bei Seite stellen
Eiweiß mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronen aufschlagen (Achtung! Nicht überschlagen!)
Dotter und Mehl unter das aufgeschlagene Eiweiß heben und 3 Nockerln in die Form setzen.
Zügig in den vorgeheizten Ofen geben und 5 Minuten bei 200 Grad Celsius anbacken
Dann 10 Minuten bei 180 Grad Celsius ausbacken.
Danach aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.