Eine köstliche Ricotta-Torte, der man nicht widerstehen kann
Ricotta Torte von Frank Rosin
4 | Eiweiß (Biskuitboden) |
1 Prise | Salz (Biskuitboden) |
4 EL | kaltes Wasser (Biskuitboden) |
120 | gr Zucker (Biskuitboden) |
1 Päckchen | Vanillin Zucker (Biskuitboden) |
6 | Eigelb (Biskuitboden) |
80 | gr Mehl (Biskuitboden) |
40 | gr Speisestärke (Biskuitboden) |
1 TL | Backpulver (Biskuitboden) |
500 | gr Ricotta (Ricotta Masse) |
200 | gr Zucker (Ricotta Masse) |
1 Prise | Zimt (Ricotta Masse) |
- Vorbereitungszeit 15 Min
- Zubereitungszeit 45 Min
- Gesamtzeit 60 Min
ZUBEREITUNG
Biskuitboden
Eiweiß, Salz und kaltes Wasser steif schlagen.
Zucker und Vanillin Zucker langsam unterheben, solange bis der Zucker mehr spürbar ist.
Alle restlichen Zutaten, bis auf das Eigelb mit einem Teigschaber unterheben, indem man sie durch ein Sieb hinzugibt, bis die Teigmasse gleichmäßig ist.
Anschließend das Eigelb ebenfalls durch das Sieb unterheben.
Backblech einfetten und mit Backpapier auslegen. Die Teigmasse auf dem Blech verteilen und eine Minute ruhen lassen.
Das Ganze für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° backen. Anschließend den Teig abkühlen lassen.
Ricotta Masse
Den Ricotta in einem Sieb 30 Min abtropfen lassen.
Danach diesen mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Abschließend die Ricotta Masse auf dem abgekühlten Biskuitboden beschichten.