Rezept aus Abenteuer Leben täglich
Ralfs polnischer Geflügelpudding auf Paprika-Hühnchen-Ragout
Das Rezept aus dem EM Spezial der Rubrik "Konservencheck" aus Abenteuer Leben täglich.
Zubereitung
- Vorbereitungszeit 15 Min
- Zubereitungszeit 20 Min
- Gesamtzeit 35 Min
100 ml | Sahne |
2 Scheiben | Toastbrot |
100 g | Geflügelpastete (polnische Konserve oder ähnliches Produkt) |
3 EL | Kokosflocken |
1 EL | Limonensaft |
1 TL | Muskatnuss |
1 Zweig | Thymian |
1 Bund | Petersilie |
1 | Ei |
0.5 | grüne Paprika |
0.5 | gelbe Paprika |
0.5 | rote Paprika |
1 | Hühnchenbrustfilet |
0.5 | Zwiebel |
0.5 | Mango |
2 | Frühlingszwiebeln |
100 ml | Sahne |
1 TL | Gemüsebrühe |
3 EL | Olivenöl |
Sahne aufkochen. Weißbrot von der Rinde befreien und würfeln. Zusammen mit der Pastete, Thymian, Limonensaft, 2 EL Kokosflocken, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer zur Sahne geben und kurz aufkochen. Das Ganze pürieren, dann das Ei und etwas Petersilie dazugeben.
2 feuerfeste Formen mit Butter ausstreichen und die pürierte Masse einfüllen. Im vorgeheizten Ofen im Wasserbad bei 185 Grad für ca. 12 min backen.
In der Zwischenzeit das Ragout vorbereiten: Paprika in feine Streifen schneiden. Hühnchen klein würfeln, ebenso die Zwiebel. In etwas Öl anbraten. Wenn das Hühnchen gut angebraten ist, mit Sahne aufgießen, mit Brühe, Salz und Pfeffer sowie dem Thymian abschmecken. 1 EL Kokosflocken und kleingewürfelte Mango sowie Frühlingszwiebelringe dazugeben.
Pudding auf dem Ragout servieren.