Ein tolles Gericht für den Frühling aus Abenteuer Leben Täglich

Putenschnitzel in Panko-Kräuterpanade mit Bratkartoffeln

Name: Putenschnitzel in Panko-Kräuterpanade mit Bratkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Prise Salz; 1 Bund glatte Petersilie; 1Beet Gartenkresse; 1 Bio-Zitrone; 80 g Panko (japanisches Paniermehl); 50 g Mandelkerne ohne Haut; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 360 g Putenbrust; 2 Eier (Größe M); 50 g Mehl; 2 EL Butterschmalz; 2 Gefrierbeutel

Andreas Hülsmann steht für Abenteuer Leben Täglich mal wieder in der Küche und zaubert uns leckere Gerichte mit Gemüse und Kräuter aus der Saison. Probieren Sie selbst!

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 30 Min

1 Prise	Salz
1 Bund	glatte Petersilie
1Beet	Gartenkresse
1	Bio-Zitrone
80 g	Panko (japanisches Paniermehl)
50 g	Mandelkerne ohne Haut
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle
360 g	Putenbrust
2	Eier (Größe M)
50 g	Mehl
2 EL	Butterschmalz
2	Gefrierbeutel

Hälfte der Schale, Petersilie und Kresse mit Panko mischen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem flachen Teller auskühlen.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne, ca. 30 g schwere Schnitzel schneiden. Evtl. zwischen 2 Gefrierbeutel flacher klopfen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander erst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum Schluss in der Panko-Kräuterpanade wenden und leicht andrücken.

Butterschmalz in 2 Portionen in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin in 2 Portionen von beiden Seiten goldbraun braten. Fertig gebratene Schnitzel warm halten. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnitzeln auf Tellern anrichten.