Rezept aus der Sendung "Abenteuer Leben täglich"

Original Köttbullar

Name: Original Köttbullar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Elch-Hackfleisch - ab hier für die Hackbällchen; 1 angeschwitzte Zwiebel; 150 ml Sahne; 1 Ei; 1 Gewürzmischung aus Salz, weißem Pfeffer, Thymian und Wacholderbeeren; 0.5 Zwiebel - ab hier für die Soße; 300 ml Sahne; 50 g Pfifferlinge; 20 g Butter; 15 ml Sojasoße; 20 g Preiselbeeren; 10 g Zucker

So gelingt der schwedische Klassiker kinderleicht!

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 40 Min

400 g	Elch-Hackfleisch - ab hier für die Hackbällchen
1	angeschwitzte Zwiebel
150 ml	Sahne
1	Ei
1	Gewürzmischung aus Salz, weißem Pfeffer, Thymian und Wacholderbeeren
0.5	Zwiebel - ab hier für die Soße
300 ml	Sahne
50 g	Pfifferlinge
20 g	Butter
15 ml	Sojasoße
20 g	Preiselbeeren
10 g	Zucker

Eine kleine Zwiebel in der Pfanne anrösten, abkühlen lassen. Dann mit dem Fleisch, Ei, der Gewürzmischung und der Sahne gut mischen. Mit nassen Händen kleine Hackbällchen formen und im Pflanzenfett von allen Seiten braten. Im Ofen bei 100 Grad warm stellen. Für die Soße eine Zwiebel gut anschwitzen, dann Pfifferlinge und Butter dazugeben. Mit Sahne aufgießen. Da die Schweden deutlich weniger Salz als wir essen, Sojasoße zum Würzen benutzen. Oder wie Dirk Hoffmann einfach zum Salzstreuer greifen. Für die Preiselbeer-Marmelade in einer Pfanne Zucker (Menge nach Belieben) karamellisieren lassen, frische Preiselbeeren dazugeben, einkochen. Köttbullar mit gekochten Kartoffeln, Soße und Preiselbeer-Marmelade servieren. Smaklig måltid!