Rezept aus "Abenteuer Leben täglich"

Momos gedämpfte Teigtaschen

Name: Momos gedämpfte Teigtaschen - Rezept
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg Weizenmehl; 600 g fein gehackte Zwiebeln / für die Füllung; 500 g geraspelte Karotten; 90 g Erbsen; 200 g geraspelte Pilze; 7 EL Garam Masala; 3 EL geriebener Ingwer; 3 EL Knoblauch; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 8 EL Öl; 2 EL Salz; 3 Dosen Tomaten / für die Tomatensoße (Achar); 1 große gehackte Zwiebeln; 1 TL Kurkuma; 1 EL Garam Masala; 1 TL geriebener Ingwer; 1 TL geriebener Knoblauch; 1 Liter Ö, nach Belieben; 1 Prise Salz

Das Rezept stammt aus dem Beitrag: "Achim on Tour: Asia-Imbiss-Check".

Zubereitung

Zubereitungszeit 60 Min

1 kg	Weizenmehl
600 g	fein gehackte Zwiebeln / für die Füllung
500 g	geraspelte Karotten
90 g	Erbsen
200 g	geraspelte Pilze
7 EL	Garam Masala
3 EL	geriebener Ingwer
3 EL	Knoblauch
1 Bund	Frühlingszwiebeln
8 EL	Öl
2 EL	Salz
3 Dosen	Tomaten / für die Tomatensoße (Achar)
1	große gehackte Zwiebeln
1 TL	Kurkuma
1 EL	Garam Masala
1 TL	geriebener Ingwer
1 TL	geriebener Knoblauch
1 Liter	Ö, nach Belieben
1 Prise	Salz

Für die Teigtaschen wird das Mehl mit Wasser gemischt und solange geknetet, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig etwas ruhen lassen.
Anschließend ausrollen und Kreise ausstechen.

Für die Füllung alle Zutaten mischen und jeweils 2 TL auf die Kreise legen und Taschen formen.
Die Momos werden ca. 15 Minuten im Wasserdampf gedämpft.
Für die Soße das Öl im Topf erhitzen und die Zwieblen goldbraun anbraten.
Tomaten hinzufügen und Gewürze untermischen.
15 Minuten leicht köcheln und anschließend pürieren.