Rezept aus "Abenteuer Leben - täglich"

Lebkuchenhaus

Name: Lebkuchenhaus
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 150 g Wasser (Lebkuchen); 170 g Zucker; 150 g Honig; 150 g Zuckerrübensirup; 250 g Butter; 1 g Ingwerpulver; 4 g Lebkuchengewürz; 7 g Zimt; 7 g Natron; 1 kg Mehl; 60 g Eiweß (Zuckerbaiser); 650 g Puderzucker

"Knusper, knusper Knäuschen, wer knabbert an meinem Häuschen?" - ein Lebkuchenhäuschen selber backen. Ein Rezept aus der Kategorie "Lecker Checker".

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 180 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 195 Min

150 g	Wasser (Lebkuchen)
170 g	Zucker
150 g	Honig
150 g	Zuckerrübensirup
250 g	Butter
1 g	Ingwerpulver
4 g	Lebkuchengewürz
7 g	Zimt
7 g	Natron
1 kg	Mehl
60 g	Eiweß (Zuckerbaiser)
650 g	Puderzucker

Für die Formen:

Für das Haus 2 Dreiecke, 2 Rechtecke und eine größere Rechteck-Platte aus Pappe ausschneiden.

Für den Lebkuchen:

Das Wasser zusammen mit dem Zucker, dem Honig und dem Zuckerrübensirup aufkochen. Die Butter mit einem Mixstab einmixen. Anschließend die Gewürze und das Natron dazugeben. (Achtung: Durch das Natron blubbert die Masse einmal auf.)
Die Masse mindestens 2-3 Stunden, aber am Besten über Nacht, auskühlen lassen. Am nächsten Tag das Mehl mit der Masse gut verkneten und dann bearbeiten.
Den Teig ausrollen, in die gewünschte Form rollen oder in kleine Förmchen ausstechen. Mit etwas Milch hauchdünn bepinseln, damit der Teig schön glänzt nach dem backen.
Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 8 Minuten backen.