Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Lammkoteletts

Name: Lammkoteletts
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 3 EL gutes Olivenöl; 1 TL geschroteten Pfeffer; 16 Scheiben dünngeschnittenen Knoblauch; 1 TL Meersalz; 8 Kirschtomaten; 3,5 g Rosmarin; 3,5 g Thymian; 3,5 g Salbei; 3,5 g Petersilie; 4 Lammkoteletts

Mit diesem Rezept gelingen die leckeren Lammkoteletts aus dem Restaurant "Balducci" in Frankfurt.

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 25 Min

3 EL	gutes Olivenöl
1 TL	geschroteten Pfeffer
16 Scheiben	dünngeschnittenen Knoblauch
1 TL	Meersalz
8	Kirschtomaten
3,5 g	Rosmarin
3,5 g	Thymian
3,5 g	Salbei
3,5 g	Petersilie
4	Lammkoteletts

Grill auf höchster Stufe richtig heiß werden lassen; nach ca. 7-9 Minuten die Flamme reduzieren.
Alle Kräuter und den Knoblauch kleinschneiden und mit dem Meersalz und Olivenöl vermischen.
Lammkoteletts von beiden Seiten in der heißen Pfanne ca. 1,5 Minuten anbraten
Die vorbereitete Kräutermarinade dazugeben, hier muss aufgepasst werden, dass die Kräuter nicht verbrennen.
Als letztes die Kirschtomaten hinzugeben.
Fleisch anschließend auf dem Teller anrichten und die Kräutermarinade aus der Pfanne darüber gießen.