Ein Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal Spezial".

Lachs mit Flusskrebs in Dillsauce

Name: Lachs mit Flusskrebs in Dillsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4Stuecke g Lachsfilet à ca.180; 120 g Flusskrebse (küchenfertig); 1 EL Olivenöl Extra Vergine; 100 g Porree; 1 Schalotte geschnitten; 150 g Tomatensauce; 50 g Sahne; 0,2 Liter trockenen Weißwein; 1 Bund Dill; 1 Prise Salz und Pfeffer

Eine Lachskreation in einer frischen Dillsauce.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 45 Min

4Stuecke g	Lachsfilet à ca.180
120 g	Flusskrebse (küchenfertig)
1 EL	Olivenöl Extra Vergine
100 g	Porree
1	Schalotte geschnitten
150 g	Tomatensauce
50 g	Sahne
0,2 Liter	trockenen Weißwein
1 Bund	Dill
1 Prise	Salz und Pfeffer

Die Lachsfilets medium grillen. Gleichzeitig in der Pfanne das Olivenöl erhitzen. Porree und geschnittene Schalotte goldbraun anbraten. Flusskrebse hinzufügen und mit Weißwein ablöschen. Vier Dillblätter zur Deko bereitlegen. Den Rest mit der Tomatensauce und der Sahne in die Pfanne geben und etwas köcheln lassen. Flusskrebse auf die Lachsfilets legen und mit den vier Dillblättern garnieren.