Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Kürbis-Ingwer Suppe

Name: Rezept - Kürbis-Ingwer Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 750 g Hokkaido Kürbis; 500 ml Orangensaft; 25 g Ingwer; 1 kleine Zwiebel; 1 EL ÖL; 1 Liter Brühe; 500 g Kartoffeln; 300 g Möhren; 500 ml Kokosmilch; 100 g Honig

Wärmende Vorspeise nach einem Rezept aus dem "BBQ" in Hannover

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 55 Min

750 g	Hokkaido Kürbis
500 ml	Orangensaft
25 g	Ingwer
1	kleine Zwiebel
1 EL	ÖL
1 Liter	Brühe
500 g	Kartoffeln
300 g	Möhren
500 ml	Kokosmilch
100 g	Honig

Kürbis, Kartoffeln, Möhren waschen schälen und in gleich große Stücke scheiden. Zwiebeln in Öl Gold-gelb anschwitzen. Mit Orangensaft und Brühe ablöschen. Kürbis Kartoffeln, Möhren, Ingwer in die Brühe geben und weichkochen. Noch mit der Kokosmilch auffüllen, alles durchmixen und den Honig dazugeben mit Zucker und Salz abschmecken.

Mit einer kleinen Sahnehaube Kürbiskerne und Kürbisöl dekorieren und servieren.