Ein einfaches und vor allem schmackhaftes Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Kisir-türkischer Bulgursalat

Name: Kisir-türkischer Bulgursalat
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g Bulgur (Köftelik), aus dem türkischen Supermarkt; 150 ml Wasser, kochendes; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikamark; 5 EL ÖL; 1 große Zwiebel; 1.5 Gurke(n), ausgehöhlt, klein gewürfelt; 2 Tomaten, ausgehöhlt, klein gewürfelt; 1 Bund Petersilie; 2 EL Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf; 1 Zitrone(n), den Saft davon; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Die türkische Küche wartet nur darauf von Ihnen ausprobiert zu werden!

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 5 Min
Gesamtzeit 15 Min

250 g	Bulgur (Köftelik), aus dem türkischen Supermarkt
150 ml	Wasser, kochendes
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Paprikamark
5 EL	ÖL
1	große Zwiebel
1.5	Gurke(n), ausgehöhlt, klein gewürfelt
2	Tomaten, ausgehöhlt, klein gewürfelt
1 Bund	Petersilie
2 EL	Paprikapulver, edelsüß oder rosenscharf
1	Zitrone(n), den Saft davon
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser begießen. Das Wasser sollte ca. 2 cm über dem Bulgur stehen, ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel im Öl anschwitzen, Paprika- und Tomatenmark dazugeben und etwas weiterköcheln lassen. Mit ca. 5 EL Wasser ablöschen und über den Bulgur geben. Gut umrühren und auskühlen lassen.

Wenn der Bulgur komplett abgekühlt ist, die gewürfelten Tomaten, Gurken und den Saft der Zitrone dazugeben, gut umrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.. Zum Schluss kommt die Petersilie dazu.

Wer mag, kann gerne andere Gemüsesorten wie scharfe Spitzpaprika etc. dazugeben. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ruhezeit: ca. 30 Min.