Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Kartoffel Platzerl

Name: Rezept - Kartoffel Platzerl
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g gekochte Kartoffeln; 1 EL Mondamin; 1 Ei; 50 g Speck; 1 Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 3 EL Frische Kräuter

Schmackhaftes Kartoffelgericht nach einem Rezept aus der "Alten Schmiede" in Gmund am Tegernsee

Zubereitung

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 60 Min
Gesamtzeit 65 Min

500 g	gekochte Kartoffeln
1 EL	Mondamin
1	Ei
50 g	Speck
1	Zwiebel
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Muskat
3 EL	Frische Kräuter

Kartoffeln kochen, zerkleinern und dann in eine Ofen Form bei 130 Grad in den Ofen schieben.
Nach 15 Minuten bis 20 Minuten ausdämpfen lassen, dann erkalten lassen.
1 Eigelb und 1 Esslöffel Mondamin hinzufügen.
50 Gramm Speck anbraten und eine klein gewürfelte Zwiebel anschwitzen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zum Schluss frische gehackte Kräuter dazugeben, alles gut vermengen und kleine Taler formen. Diese in Butterschmalz goldgelb braten.