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Har Gau

Name: Rezept aus dem "Dim Sum Haus" - Har Gau
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Weizenstärke; 200 g Shrimps; 100 g Bambusstreifen; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2-3 tablespoon Chiliöl; 2-3 tablespoon Sojasauce

Vereinfachtes Rezept für zu Hause aus dem "Dim Sum Haus"

250 g	Weizenstärke
200 g	Shrimps
100 g	Bambusstreifen
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
2-3 tablespoon	Chiliöl
2-3 tablespoon	Sojasauce

Vorbereitungszeit 40 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 50 Min

ZUBEREITUNG:

Zur Weizenstärke ca. 100 ml kochendes Wasser in kleinen Mengen hinzufügen und so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Hauchdünn ausrollen zu ca. 10 cm große Kreisen.
Shrimps schälen, waschen, entdarmen und klein hacken. Die Bambusstreifen klein hacken und mit den Shrimps vermengen. Öl, Salz und Zucker hinzugeben und zu einer Masse verarbeiten. Die so entstandene Füllung auf die Teigkreise geben und den Teig mittig falten. Die Naht sollte in Zickzackform in Falten gelegt werden. Dann die so erstellten Teigtaschen ca. 6 min im Bambuskörbchen dampfgaren (Topf mit kochendem Wasser, Bambuskörbchen draufstellen). Mit leichter Sojasauce und Chiliöl als Dip servieren.

GUTEN APPETIT!