Gefüllte Hefeklöße. Rezept und Anleitung

Germknödel mit Mohn und Vanillesauce

Name: Germknödel mit Mohn und Vanillesauce | Mein Lokal, Dein Lokal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 130 ml Milch (3,5% Fett); 1 Würfel Hefe; 2 EL Zucker; 400 g Mehl; 0,25 TL Salz; 90 g weiche Butter; 2 Eier; 8 EL Pflaumenmus; 1 EL Puderzucker; 3 EL Mohn; 500 ml Vanillesauce

Ein verbreitetes Dampfgericht in der österreichischen und bayrischen Küche. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.

Germknödel mit Mohn und Vanillesauce: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 30 Min

130 ml	Milch (3,5% Fett)
1 Würfel	Hefe
2 EL	Zucker
400 g	Mehl
0,25 TL	Salz
90 g	weiche Butter
2	Eier
8 EL	Pflaumenmus
1 EL	Puderzucker
3 EL	Mohn
500 ml	Vanillesauce

Schritt 1: Hefe auflösen

Als erstes die Milch auf ca. 35 Grad erhitzen. Die Hefe und die Hälfte des Zuckers in der Milch auflösen.

Schritt 2: Zutaten vermengen

Danach das Mehl in eine Schüssel sieben und Salz, weiche Butter, Eier und den restlichen Zucker mit dem Mehl vermengen. Dann die Hefemischung zu dem restlichen Teig geben und kneten.

Schritt 3: Teig einteilen

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Dann die Teigstücke zu Kugeln formen. In die Kugeln nun eine Mulde drücken, mit dem Pflaumenmus füllen und die Teiglinge wieder verschließen. Die Kugeln wieder abgedeckt für 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 4: Germknödel dämpfen

Danach die Germknödel in einem Dampfkochtopf für 10 Minuten dämpfen. Zum Schluss mit Vanillesauce, Mohn und Puderzucker ausgarnieren.

Tipp:

Man kann die Germknödel auch in ein Haarsieb legen und dieses über einen Topf hängen, der mit ein wenig Wasser gefüllt ist. Einen Deckel drauf und man hat einen improvisierten Dampfgarer.