Moderne mediterrane Küche aus Mein Lokal, Dein Lokal: Rezept und Anleitung

Gefüllter Sepia mit Babyspinat, Feta und Dillsoße

Name: Gefüllter Sepia mit Babyspinat, Feta und Dillsoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 g Sepia á 150.; 100 g Mehl; 100 g Babyspinat; 1 weiße Zwiebel; 2TL litre Knobauchöl; 40 g Feta; 80 ml Schlagsahne; 10 g frischer Dill; 1 Bio-Zitrone; 2 Scheiben Bacon; 1 Prise Oregano; 1 Prise Meersalz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Bunter Pfeffer; 1Schuss litre Oivenöl

Moderne mediterrane Küche: Gefüllter Sepia mit Babyspinat, Feta und Dillsoße: Rezept und Anleitung

Zubereitungszeit 30 Min

1 g	Sepia á 150.
100 g	Mehl
100 g	Babyspinat
1	weiße Zwiebel
2TL litre	Knobauchöl
40 g	Feta
80 ml	Schlagsahne
10 g	frischer Dill
1	Bio-Zitrone
2 Scheiben	Bacon
1 Prise	Oregano
1 Prise	Meersalz
1 Prise	weißer Pfeffer
1 Prise	Bunter Pfeffer
1Schuss litre	Oivenöl

Schritt 1: Sepia vorbereiten

Den Sepia mit weißem Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in einer Pfanne anbraten.

Schritt 2: Füllunng vorbereiten

Einen Topf mit Wasser aufkochen und mit Meersalz würzen. Den Babyspinat für 20 Sekunden im kochenden Wasser blanchieren. Währenddessen etwas Olivenöl in eine Pfanne geben, die feingehackte Zwiebel dazugeben und anbraten bis sie bräunlich wird. Den Spinat hinzufügen, 1 TL Knoblauchöl dazu und den kleingehackten Feta dazugeben. Die Zutaten in der Pfanne vermengen und die entstehende Masse mit buntem Pfeffer und Meersalz würzen.

Schritt 3: Sepia befüllen

Dann alles in den Sepia füllen.

Schritt 4: Sauce vorbereiten

In einer anderen Pfanne die Sahne bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sie cremig wird. Mit weißem Pfeffer würzen, etwas Knoblauchöl und den gehackten Dill dazugeben. Zitrone abwaschen und etwas von der Schale in die Soße reiben.