Rezept aus Abenteuer Leben - Täglich

Garnelen in Kokos-Maniok-Sauce

Name: Garnelen in Kokos-Maniok-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg Garnelen; 250 ml Kokosmilch; 300 g Maniokwurzel; 200 g Kürbis; 1 EL Palmöl; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Chilischote scharf; 1 Handvoll Koriander; 2 Zehen Knoblauch; 100 g Reis

Brasilianisches Rezept von Katia Barbosa: Garnelen in Kokos-Maniok-Soße

Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 45 Min

1 kg	Garnelen
250 ml	Kokosmilch
300 g	Maniokwurzel
200 g	Kürbis
1 EL	Palmöl
1 Prise	Salz und Pfeffer
1	Chilischote scharf
1 Handvoll	Koriander
2	Zehen Knoblauch
100 g	Reis

Den Reis kochen. Geschälte Maniokwurzel und Kürbis 20 Minuten kochen. Danach zusammen mit Kokosmilch in einem Mixer zu einer breiigen Masse verrühren.

Die geschälten Garnelen in Palmöl zusammen mit klein-gehacktem Chili und Knoblauch scharf anbraten und die Maniok-Kürbis-Kokosmilch Masse dazu geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren gehackten Koriander dazu geben und gut verrühren.

Mit gekochten Reis und gebratenem Maniokmehl servieren.