Rezept von Sebastian Lege aus dem K1 Magazin

Frittiertes japanisches Hühnchen (Karaage)

Name: Frittiertes japanisches Hühnchen (Karaage) | Rezept | K1 Magazin
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Hühnerschenkel und -flügel; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 11/2 tablespoon Zucker; 1 Stück geriebene Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer, gehackt; 1Handvoll Speisestärke (Kartoffel oder Mais); 1Schuss litre Ö zum Frittieren

Mit diesem Rezept holen Sie sich das originale frittierte japanische Hühnchen von Profikoch Sebastian Lege nach Hause!

Zubereitung

Vorbereitungszeit 45 Min

500 g	Hühnerschenkel und -flügel
2 EL	Sojasauce
1 EL	Mirin
11/2 tablespoon	Zucker
1 Stück	geriebene Knoblauchzehe
1 Stück	Ingwer, gehackt
1Handvoll	Speisestärke (Kartoffel oder Mais)
1Schuss litre	Ö zum Frittieren

1. Für die Marinade die Sojasauce, Mirin, Knoblauch, Zucker und den Ingwer vermischen.
2. Das Fleisch mit der Marinade vermischen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Das marinierte Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und in der Stärke wenden.
4. Fleisch in heißem Fett in einer Pfanne ausbacken.