Rezept zur Sendung vom 26. April

Flusskrebssüppchen

Name: Flusskrebssüppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 1 kg Flusskrebskarkassen; 1 Liter Kokosmilch; 50 ml Sweet-Asia-Chili-Sauce; 30 ml Sojasoße; 1 TL rote Currypaste; 1 EL Sesamöl; 3 Stücke Zitronengras; 50 g Ingwer; 50 g Zucker; 2 rote Zwiebeln; 5 Stängel Koriander; 7 Limettenblätter; 0.5 Peperoni-Schote

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 80 Min
Gesamtzeit 100 Min

1 kg	Flusskrebskarkassen
1 Liter	Kokosmilch
50 ml	Sweet-Asia-Chili-Sauce
30 ml	Sojasoße
1 TL	rote Currypaste
1 EL	Sesamöl
3 Stücke	Zitronengras
50 g	Ingwer
50 g	Zucker
2	rote Zwiebeln
5 Stängel	Koriander
7	Limettenblätter
0.5	Peperoni-Schote

Die Flusskrebs-Karkassen im Ofen bei 180 Grad circa 20 Minuten vorrösten. In der Zwischenzeit Ingwer und Zwiebeln schälen und zusammen mit Zitronengras, Koriander und Chili grob scheiden.

Die Gewürze in einem hohen Topf im Sesamöl anbraten. Karkassen, Limettenblätter und Currypaste dazugeben. Mit Kokosmilch Asia- und Sojasoße aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Suppe aufkochen lassen und danach etwa eine Stunde leicht köcheln lassen. Dann durch ein feines Sieb abpassieren.

GUTEN APPETIT!