Orientalisches Gericht aus Abenteuer Leben: Rezept & Anleitung

Falafel auf orientalischem Gemüse mit Dip

Name: Falafel auf orientalischem Gemüse mit Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 260 ml Wasser; 1 TL orientalische Gewürze, z.B. Muskat, Liebstöckel, Zimt, Paprika; 1 Packung Falafelmix; 1 Dose gefüllte Auberginen; 1 Zweig Minze; 1 Limette; 500m litre Pflanzenöl; 0.5 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Aubergine; 50 g Datteltomaten; 1 Frühlingszwiebel; 0.5 Chili; 8 Datteln; 20 g Walnüsse; 0.25 Gurke; 1 Knoblauchzehe; 3 EL griechischer Joghurt; 1 Prise Zimt; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein schnelles orientalisches Gericht. Die Falafel-Bällchen kommen hier mit eingelegten und frischen Auberginen, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Datteln und Tomaten auf den Teller. Dazu gibt es einen Dip aus Gurke und Joghurt. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.

Falafel auf orientalischem Gemüse mit Dip: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 50 Min

FÜR DIE FALAFEL

260 ml	Wasser
1 TL	orientalische Gewürze, z.B. Muskat, Liebstöckel, Zimt, Paprika
1 Packung	Falafelmix
1 Dose	gefüllte Auberginen
1 Zweig	Minze
1	Limette
500m litre	Pflanzenöl

FÜR DAS GEMÜSE

0.5	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
0.5	Aubergine
50 g	Datteltomaten
1	Frühlingszwiebel
0.5	Chili
8	Datteln
20 g	Walnüsse

FÜR DEN DIP

0.25	Gurke
1	Knoblauchzehe
3 EL	griechischer Joghurt
1 Prise	Zimt
1 Prise	Muskat
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Schritt 1: Gurken-Joghurt-Dip anrühren

Für den Dip die Gurke raspeln und Salzen. Knoblauch fein würfeln und zusammen mit dem Joghurt und der Gurke verrühren. Mit Pfeffer, Zimt und Muskat abschmecken und beiseitestellen.

Schritt 2: Falafelmix quellen lassen

Für die Falafel Wasser mit den Gewürzen und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Füllung der eingelegten Auberginen zusammen mit dem Falafelmix in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Gehackte, frische Minze, Limettenabrieb und Saft einer halben Limette dazugeben. Alles gut verrühren und dann ca. 15 min quellen lassen.

Schritt 3: Falafel formen

Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Aus dem Falafelteig Nocken oder Bällchen formen.

Schritt 4: Falafel frittieren

Bällchen im heißen Öl goldbraun frittieren. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 5: Gemüse schneiden

Für das Gemüse die eingelegten Auberginen, Zwiebel, frische Aubergine und Frühlingszwiebel in Streifen, Knoblauch und Chili in feine Würfel schneiden. Datteltomaten und Datteln halbieren.