Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Chili Chicken Masala

Name: Chili Chicken Masala - Rezept - Mein Lokal, Dein Lokal
Prep time: 5 h
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Ingredients: 4 g Hähnchenbrustfilet à 600 (für die Marinade); 2 Knoblauchzehen; 10 g frischer Ingwer; 250 ml Natur-Joghurt; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Chili-Pulver; 6 frische Limetten (daraus der Saft); 1 TL Tandoori Masala; 1 Zimtstange; 4 cl Weinbrand; 4 rote Zwiebeln (für die anderen Bestandteile des Gerichts); 4 frische Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 10 g frischer Ingwer; 2 EL Pflanzenöl; 6Kapseln g Kardamom à 3; 1 EL Kurkuma; 2 TL Garam Masala; 1 TL Chili-Pulver; 1 TL Kümmel; 50 ml Natur-Joghurt; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 8 Nelken; 6 Lorbeerblätter; 1 TL Koriander-Samen; 1 frische Chili; 1 Bund frischer Koriander

Saftiges Hähnchen in würziger Marinade - so schmeckt Indien.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 300 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 320 Min

4 g	Hähnchenbrustfilet à 600 (für die Marinade)
2	Knoblauchzehen
10 g	frischer Ingwer
250 ml	Natur-Joghurt
2 EL	Pflanzenöl
1 TL	Chili-Pulver
6	frische Limetten (daraus der Saft)
1 TL	Tandoori Masala
1	Zimtstange
4 cl	Weinbrand
4	rote Zwiebeln (für die anderen Bestandteile des Gerichts)
4	frische Tomaten
2	Knoblauchzehen
10 g	frischer Ingwer
2 EL	Pflanzenöl
6Kapseln g	Kardamom à 3
1 EL	Kurkuma
2 TL	Garam Masala
1 TL	Chili-Pulver
1 TL	Kümmel
50 ml	Natur-Joghurt
2 EL	Pflanzenöl
1 Prise	Salz
8	Nelken
6	Lorbeerblätter
1 TL	Koriander-Samen
1	frische Chili
1 Bund	frischer Koriander

Für die Marinade

• Die Knoblauchzehen und den Ingwer fein schneiden und mit dem Saft der ausgepressten Limetten und 250 g Natur-Joghurt mischen.

• Pflanzenöl, Chili-Pulver, Tandoori Masala, sowie die Zimtstange hinzugeben und mit einem Schuss Weinbrand verfeinern.

• Die in kleine Würfel geschnittenen Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen, damit bedecken und 5 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

• Nach 2 Stunden kurz umrühren.

Für das restliche Gericht

• Die roten Zwiebeln und Tomaten fein hacken und bei kleiner Hitze mit dem Öl in eine Pfanne geben.

• Den fein gehackten Knoblauch und Ingwer, die zerkleinerten Kardamom-Kapseln, Garam Masala, Chili-Pulver, Nelken und Kümmel hinzugeben.

• Alles 3 Minuten erhitzen, dabei leicht umrühren.

• Nach 5 Stunden die Zimtstange aus der Marinade nehmen, die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade, Kurkuma und den 50 g Natur-Joghurt zusammen in die Pfanne geben und alles 1 Minute auf großer Flamme erhitzen, dabei leicht umrühren, nicht kochen.

• Danach 0,5 l Wasser und 6 Lorbeerblätter hinzugeben, umrühren und auf kleiner Hitze 15 Minuten weiter garen. Zwischendurch leicht umrühren.

• Kurz vor dem Servieren die klein geschnittene Chilischote und den Koriander vorsichtig unterheben. Mit ganzen Korianderblättern dekorieren und heiß servieren.

• Dazu reicht man in Indien Basmati-Reis.