Gaumenschmaus-Rezept von Dirk Hoffman
Bratwurst-Curry
Currywurst ist der Klassiker vom Imbiss um die Ecke. Aber nicht nur für unterwegs. Auch zu Hause wird die Curry Wurst zum Hit. Die kleine Mühe lohnt sich. Garantiert!
Zubereitung
- Vorbereitungszeit 15 Min
- Zubereitungszeit 10 Min
- Gesamtzeit 25 Min
1 Packung | Rostbratwürstchen |
1 | Zwiebel |
1,5 cm | frischer Ingwer |
1 | Knoblauchzehe |
1 | kleine rote Chilischote |
1 | Mango |
2 TL | Madras-Currypulver |
1 EL | brauner Zucker |
2 EL | Aceto Balsamico |
300 ml | Hühnerbrühe |
2 TL | Speisestärke |
0.5 | rote Paprikaschote |
1 EL | Butterschmalz |
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen. Alles in kleine Würfelchen schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote entkernen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
Die Mango schälen, vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Die Bratwürste in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen darin anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chilischote und Paprikaschote mit braunem Zucker im Bratfett anschwitzen. Mit Currypulver bestäuben und gut durchrühren. Erst dann mit Aceto-Balsamico ablöschen und mit Hühnerbrühe auffüllen. Salzen und Pfeffern.
Die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und die Soße damit binden. Die Bratwurststückchen und die Mangostückchen in die Soße geben, vorsichtig umrühren und noch ca. 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen, nicht mehr kochen. Dazu schmeckt Reis oder einfach nur frisches Weißbrot.
Guten Appetit!